视频：跟着大厨学做菜之二新疆手扒羊肉
毛厨师长将焯水完的羊肉捞出
毛厨师长将羊肉出锅
中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来是冬季进补食品。
今天，毛厨师长也为大家带来了一道新疆手扒肉，让大伙在冬日里暖暖胃。最近，日月宾馆也正在办新疆羊肉美食节，羊肉都是从新疆空运过来的哈密大尾巴羊，想吃羊肉的食客们有福了。
他告诉小e，今天教大家烧的这道菜，简单易学，羊肉还没有膻味，除了大口吃肉外，还能让大家大口喝汤。
下面跟着大厨来学这道新疆手扒肉吧。
菜名：新疆手扒肉
材料：羊肉、精葱、生姜、香料（豆蔻、草果、香叶、干辣椒、花椒、小茴香）、矿泉水、
调料：盐
做法：
（1）在锅内装入冷水，将羊肉放入其内
（2）在锅内放入生姜、精葱段，将羊肉进行焯水
（3）待水开后，捞出羊肉
（4）在炖锅内装上矿泉水，将刚刚捞出的羊肉放入
（5）再往炖锅内放入少量香料：豆蔻、草果、香叶、干辣椒、花椒、小茴香，用纱布包起
（6）盖上锅盖，30分钟后放入适量的盐
（7）再炖15分钟左右，出锅装盘，上面撒点精葱、香菜，配酱油和蒜蓉辣酱一起吃即可。
毛厨师长提醒大家，羊肉可要趁热才好吃哦。
看文字是不是有点点迷糊，别担心，小e还将为大家奉上现场教学视频，让大家彻底学会这道菜哦。
网友学烧菜表孝心
上周六，报名网友余晔和其他网友一起学了这道新式的新疆手扒肉。
在报名时，余晔就告诉小e：“毕业后独自打拼六年，从零开始获得事业成功，也从零开始做的一手好菜，最大的心愿就是给父母做一桌年夜饭，大厨水平的，以报答父母多年的养育之恩。”
毛厨师长十分热心地进行教学，反复叮嘱大家炖羊肉的水一定要是矿泉水，这样炖出来的羊肉才好吃。
余晔在体验后说：“因为平时家里烧菜，想烧点新奇的菜，就网上看看菜谱，但老觉得和饭店里做出来的味道差很多，想要知道为什么，所以今天过来看一下，今天过来学了蛮多小窍门，收获很多。过年，传统年夜饭，大家都会一块忙活，今天学的菜，我也会在过年的时候烧给大家吃。”（宁波民生e点通张璐 傅钟中 廖业强）
